在长寿问题上，老祖宗从来都是从吃上下功夫

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一、粥：护胃养生，补充元气
举凡胃口不好、身体虚弱，各式各样的粥，便如同救星一样，负责帮人补充元气能量。
粥的食疗千变万化，比如：葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅。。。在滚烫粥里撒上青葱，让自己发汗，挥别感冒，是营养师预防感冒常用方。
可别小看这碗浓稠的粥，它不仅可以补充营养，长久以来，也被医家视为疗愈圣品。
◎中国马王堆出土的医书《五十二病方》，便以粥治疗疾病。
◎西汉名医扁鹊，用粥品来治疗便秘。
◎李时珍的《本草纲目》记载，米谷汤液可以滋养肠胃。
◎东晋葛洪《肘后方》，则用梗米煮水来治疗腹绞痛。
有些人不喜欢粥，害怕喝粥时产生的恶心反胃感，也有解决方法。
加点姜丝就好了！冷粥、稀粥因为水分多，容易加速胃酸分泌，这时可以把粥加热，或是加进蔬菜或姜一起熬煮，就可以减少反胃情形。
以营养学角度而言，并不赞成喝白粥，认为营养素摄取不足。
混合搭配油脂类或叶菜一起熬煮的咸粥，可以吸收到多种营养素及矿物质，也可延长胃排空的时间，减少因空腹产生胃酸分泌过多。食欲不振，想要打起精神，不妨试试来碗热腾腾的咸粥。
粥怎么吃最健康？热粥最好，配合蔬菜熬煮咸粥更好，可以让食物营养精华一次被吸收。
二、大蒜：韩国菜必备，消炎杀菌全靠它
小小的大蒜，在没有抗生素的年代里，扮演着重要的救命角色。
现代科学证明，大蒜中的蒜素可以消炎杀菌。以往行军时必备盐跟大蒜。盐用来补充矿物质，大蒜则专事杀菌和预防疾病，凡在野外饮用水之前，先嚼片大蒜杀菌。
近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇。但根据台大食科所的研究发现，大蒜不用多，一天一瓣，降胆固醇效果就很好。
大蒜怎么吃最健康？避免空腹食用大蒜。可以利用煮、炒或做泡菜，减少它的辛辣刺激。或是搭配水饺、面食一块吃，较不容易伤胃。
生大蒜与熟大蒜作用不同，生大蒜辣素多，刺激性强，不但容易刺激胃酸分泌，也会加强发炎反应，因此胃发炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘等体质容易上火的人，不宜生吃大蒜，以免加重病情。
三、白菜：四季可见的超级食物
菘菜，也就是一般人所熟知的白菜（大白菜、小白菜皆属此类），因为耐寒耐放又可久存，冬天万物凋零，白菜却仍维持青翠，如同松树一样长青，也得到“菘菜”的美名。
以中医学来说，白菜可以退烧解热、止咳化痰，深谙养生食疗的清朝慈禧太后晚年生重病，高烧口干痰多，她便扬弃膏粱厚味，改以单纯的熬白菜为主食。白菜属十字花科类，拥有丰富的抗氧化族类，是最热门的抗癌明星。
白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食材。
冬天也是吃白菜的好季节。白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足，中医药理偏寒性的白菜，也可以平衡体内的燥热之火。
白菜怎么吃最健康？吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解火锅的燥热之气。过敏体质的人可以加姜丝清炒。
四、芜菁：消除胀气，保护眼睛
蔓菁是芜菁的别名，又称做大头菜。芜菁做粥可以滋补元气，让身体放松；做酱菜则可减轻孕吐不适。
个头娇小带着鲜艳红皮的芜菁，长相类似萝卜，以中药学来说，芜菁有清除湿热、利尿及消除胀气效果，很适合当做孕妇食补。
可以抵御酷寒的芜菁，在中国古称疙瘩菜或诸葛菜，相传三国时期诸葛亮在荆州大量种植从头到尾都可以吃的芜菁，解决了庞大军粮的困扰。
耐寒的芜菁也具有非常强韧的抗氧化能力。芜菁化学结构式中有10个双键紧密连结，抵御外敌的能力明显比其他只有一个双键的植物要强上10倍。
喜爱美食的北宋文学家苏东坡，有道出名的东坡羹，就是将大白菜、芜菁、萝卜等加上生米去煮，类似什锦蔬菜粥的做法，很受欢迎。
大头菜怎么吃最健康？最好连叶子一起吃，腌渍、煮汤都是不错的做法。
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